Пуэр прессованный

Пуэр – оригинальный чайный напиток, изготовленный из специально состаренных чайных листьев. Аромат и вкус настоя напрямую зависит от срока выдержки. После ферментирования и просушивания чай прессуют для сохранения вкусовых характеристик, ферментов и полезных микроэлементов. Изготавливают данный сорт только в Китае, основным производителем является провинция Юньнань.

Пуэр Клык Ча 100гр Пуэр прессованный 'Пуэр Клык Ча  100гр'
450 руб.
Вес упаковки: 100 гр.
подробнее
Пуэр Юбанг Тоу Ча 100гр. Пуэр прессованный 'Пуэр Юбанг Тоу Ча 100гр.'
450 руб.
Вес упаковки: 100 гр.
подробнее
Пуэр Тог Да 200гр Пуэр прессованный 'Пуэр Тог Да 200гр'
600 руб.
Вес упаковки: 200 гр.
подробнее
Шэн пуэр Джиууон 250гр. Пуэр прессованный 'Шэн пуэр Джиууон 250гр.'
700 руб.
Вес упаковки: 250 гр.
подробнее
Пуэр в боксе 100гр. Пуэр прессованный 'Пуэр в боксе  100гр.'
750 руб.
Вес упаковки: 100 гр.
подробнее

Технология производства прессованного пуэра

Прессованный чай Пуэр производится по следующей технологии:

  • Сбор чайных листьев вручную. Самым ценным материалом считается молодая зелень с верхушки чайного растения.
  • Завяливание и скручивание листьев для выделения максимального количества сока.
  • Ферментирование сырья при помощи высоких температур (ускорение брожения чайного листа).
  • Сушка, благодаря которой останавливается процесс ферментации.
  • Прессование. Чай ужимают, придавая ему в определенную форму.

В древние времена (до появления автотранспорта) искусственная ферментация и состаривание не были включены в технологический процесс производства. Ферментирование чайного листа происходило в процессе длительной транспортировки и хранения.

В середине ХХ-го века спрос на состаренный элитный чай вырос, а срок доставки сократился в разы. Поэтому в Китае занялись разработкой методики состаривания продукта. В результате открытия метода быстрой ферментации появился Шу-пуэр, в то время как «сырой» чайный лист данного сорта стали называть Шен.

Прелесть Шен заключается в возможности контролирования вкусовых характеристик – с годами привкус напитка становится более выраженным и искусным. Однако для качественного раскрытия вкуса требуется не менее 3 лет выстаивания сырья. По мнению гурманов и профессиональных дегустаторов, истинно элитный вкус сырого пуэра ощущается лишь после выдержки сырья на протяжении 10-20 лет. В отличие от Шен, смаком Шу можно насладиться мгновенно после прохождения процесса ферментирования.

Наиболее популярными видами прессовки являются:

  • Лепешка (блин, Бин Ча) – круглый плоский диск, напоминающий шайбу. Размер варьируется в пределах: 0,1..5 кг. Одна из наиболее распространенных форм.
  • Гнездо (Точа, чаша) – форма пиалы. Габариты разные от 3 г (порционный) до 3 кг. Большую часть экспортных товаров составляют лепешки весом до 1 кг.
  • Кирпич - параллелепипед, самая древняя форма. Вес от 0,1 до 1 кг.
  • Квадрат (100-200 гр). Чаще всего на подобной форме выдавлены иероглифы.
  • Золотая тыква (Цзинь Гуа) – внешне форма напоминает шар с прорезями, подобно тыкве. В данную форму ужимают только «Чай для подношений Императору».
  • Гриб (Цзинь Ча) – по виду напоминает грибы-лисички. У нас данная форма не рапространенна, она предназначена для чая, экспортируемого в Тибет.

В интернет-магазине Tea24 вы найдете элитный прессованный чай Пуэр различной формы и размеров (веса). Также мы рады представить вам чайные напитки с добавлением натуральных ароматизаторов (трав и фруктов), эффектно дополняющих привкус «старовизны», внося в нее легкие нотки свежести. При возникновении вопросов обращайтесь по указанному номеру. Чай можно так же приобрести у нас со склада в Москве.